Les deux parties ont rédigé un texte commun pour sortir
de la crise
La dernière scène de ménage avait été
si âpre que personne ne s’attendait à une telle réconciliation.
Et pourtant, hier après-midi à Aicirits, les producteurs
de lait de brebis de la FDSEA et d’ELB ont avalisé un compromis
pour le moins inattendu. La rumeur courait depuis quelques jours et
ce n’est que mardi soir tard dans la nuit que les actuels responsables
de l’AOC Ossau Iraty (issus de la FDSEA) et ceux de l’ancienne
équipe (ELB) sont parvenus à un texte de consensus sur
le cahier des charges de l’appellation fromagère.
Depuis un an, celle-ci
était en effet complètement bloquée. Les producteurs
d’ELB avaient engagé depuis 2001 un renforcement des conditions
de production et de transformation du fromage basco-béarnais.
Une procédure qui avait abouti en 2005, et que le ministère
de l’agriculture avait validée par un décret. Or,
la FDSEA et sa liste Denentzat prenait le pouvoir il y a un an après
des élections sur fond de contestation des évolutions
engagées par l’équipe dirigée par ELB. Denentzat
estimait que les mesures étaient trop restrictives et obtenait
que le décret pourtant validé ne soit pas publié,
une première.
Mais depuis, rien
n’a bougé, ni dans un sens ni dans l’autre, entretenant
l’état de crise. "Les réunions de secteurs (un
préalable à l’assemblée générale,
ndlr) ont mis en évidence le fait que les éleveurs veulent
qu’une issue soit trouvée. Nous avons donc entrepris des
négociations avec l’ancienne équipe pour que la solution
vienne des éleveurs", a expliqué Patrick Etchegaray,
président de l’Ossau-Iraty. "Il y a eu des concessions
des deux parties, il n’y a ni vainqueur, ni vaincu, c’est
l’AOC qui s’en sort renforcé", a-t-il ajouté.
"Certains
le ressentiront comme un accord un peu brutal mais la crise durait depuis
six ans. Aujourd’hui, on renforce l’AOC et son unité,
cela nous donne encore plus de légitimité pour demander
aux organismes autour de nous de suivre cet effort. C’est aussi
important que les mesures en elles-mêmes", a commenté
de son côté Michel Oçafrain, ancien président
ELB de l’AOC.
Les points qui
faisaient le plus débat concernaient l’alimentation des
animaux. L’utilisation de l’ensilage sera interdite durant
la période de traite à partir de novembre 2018 (ELB préconisait
2015). Celle des mélanges d’aliments, dit ration complète,
le sera à partir de novembre 2011 (ELB souhaitait l’interdiction
immédiate, la FDSEA ne la souhaitait pas). La quantité
d’aliments achetés hors de la zone AOC est limitée
à 320 kg de matière sèche par brebis au lieu de
240 mais avec abaissement du niveau à 280 kg à l’horizon
2011. Enfin, le texte prévoit l’autorisation du report sous
vide des fromages jusqu’en 2011 ainsi que l’utilisation de
deux conservateurs auxquels les laiteries tenaient particulièrement,
faute de solution alternative pour l’instant.
Il faudra voir
maintenant si le CNPL (Comité National des Produits Laitiers)
accepte d’entériner ce nouveau cahier des charges. Si l’accord
intervenu entre les deux parties est un geste fort de la part des producteurs,
rien ne permet d’avancer que le comité acceptera de revenir
sur un texte qu’il a validé il y a un an.
Source
: Le
Journal du 28 octobre 2006
