L'Assemblée nationale a déclaré, à l'unanimité,
le foie gras "patrimoine culturel et gastronomique"
français (1),
jugeant qu'il remplissait "tous les critères objectifs qui
permettent de le placer de façon incontestable dans le patrimoine
national".
Les députés,
qui examinaient lundi le projet de loi d'orientation agricole, ont adopté
trois amendements similaires signés par une soixantaine d'entre-eux
et stipulant que "le foie gras fait partie du patrimoine culturel
et gastronomique protégé en France".
"On entend
par foie gras, le foie d'un canard ou d'une oie spécialement
engraissés par gavage", précise ces amendements,
dont le vote a été laissé "à la sagesse
de l'Assemblée" par le ministre de l'Agriculture Dominique
Bussereau.
Pour les signataires,
"il convient de préserver le patrimoine culturel, culinaire
et social" qu'est le foie gras, tout en veillant, "d'une
manière objective, étayée scientifiquement"
au "respect du bien-être animal".
Selon eux, "le
foie gras d'un palmipède gavé n'est pas pathologique".
Il "illustre parfaitement l'appartenance au patrimoine et le
lien au terroir qui caractérisent l'originalité du modèle
alimentaire français", ont-ils ajouté.
mardi
18 octobre 2005, 10h47
Source : AFP
/ News Yahoo
(1)
Article
L. 654-27-1 du code rural : " Le foie gras fait partie
du patrimoine culturel et gastronomique protégé en France.
On entend par foie gras, le foie d'un canard ou d'une oie spécialement
engraissé par gavage. "
