Passé les deux réveillons et leurs hécatombes dans les basses-cours, les ligues de défense de l'oie et du canard se découvrent un motif de consolation : l'Italie vient d'interdire le gavage de ces palmipèdes.
Les autorités italiennes se réfèrent à deux textes européens :

• une directive européenne du 20 juillet 1998 en particulier l'annexe 20
• une recommandation européenne du 22 juin 1999 qui traitent de la souffrance des animaux gavés plus spécialement les articles 10, 16, 24 et 25
  

Source : Libération (payant)

• Hongrie
• Israël
• Etats-Unis (Californie)
• Embargo de foies gras français levé aux Etats-Unis

Méthodes d'élevage
20. Les méthodes d'élevage naturelles ou artificielles qui causent ou sont susceptibles de causer des souffrances ou des dommages aux animaux concernés ne doivent pas être pratiquées.
Cette disposition n'empêche pas le recours à certaines méthodes susceptibles de causer des souffrances ou des blessures minimales ou momentanées, ou de nécessiter une intervention non susceptible de causer un dommage durable, lorsque ces méthodes sont autorisées par les dispositions nationales.
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Article 10

1. Les enclos, bâtiments et équipements pour canards doivent être conçus, construits et entretenus de manière à :

• permettre la satisfaction des exigences biologiques essentielles des canards, en particulier vis à vis de l'eau, et leur maintien en bonne santé ;
• éviter les environnements pauvres ;
• ne pas causer de lésions traumatiques aux oiseaux ;
• limiter les risques de maladie, de troubles révélés par des changements comportementaux, de blessures infligées par d'autres oiseaux et, dans la mesure du possible, le risque de contamination des oiseaux par une eau de mauvaise qualité ;
  …

4. Les équipements servant à approvisionner les oiseaux en nourriture et en eau doivent être conçus, construits, placés, utilisés et entretenus de façon à :

• éviter au maximum que les aliments et l'eau ne soient contaminés ;
• être suffisamment accessibles à tous les oiseaux afin d'éviter une compétition indue entre les individus ;
• ne pas causer ou être à l'origine de blessures aux oiseaux ;
• fonctionner par tous les temps ;
• permettre de contrôler l'approvisionnement en eau et la consommation globale d'aliments.

7. Les systèmes d'hébergement pour les canards doivent permettre aux oiseaux de :

• se tenir debout dans une posture normale,
• se retourner sans difficultés,
• déféquer en effectuant des mouvements normaux,
• battre des ailes,
• effectuer des mouvements normaux de lissage de plumes,
• interagir normalement avec d'autres individus,
• accomplir les mouvements normaux liés à la prise d'aliments et d'eau.
  

Les exigences précédentes doivent s'appliquer aux nouvelles installations ou lorsque des installations existantes sont remplacées, à partir du 31 décembre 2004.

Toutes les installations doivent satisfaire ces exigences avant le 31 décembre 2010.

Entre temps, les Parties Contractantes concernées par cette production devraient encourager le remplacement des installations existantes ne répondant pas à ces exigences.

Article 16

1. Tous les canards doivent avoir accès chaque jour, de façon appropriée, à une alimentation adéquate, nutritive, équilibrée et hygiénique, et à une quantité d'eau suffisante et de qualité satisfaisante à tout moment…

2. Les méthodes d'alimentation et les additifs alimentaires qui sont source de lésions, d'angoisse ou de maladie pour les canards ou qui peuvent aboutir au développement de conditions physiques ou physiologiques portant atteinte à leur santé et au bien-être ne doivent pas être autorisés.

3. Des changements soudains de type ou de quantité de nourriture et dans la façon d'alimenter les oiseaux doivent être évités, sauf en cas d'urgence.

DISPOSITION SUPPLEMENTAIRE
Article 24

1. Les pays autorisant la production de foie gras doivent encourager les études portant sur les aspects de bien-être et la recherche de méthodes alternatives n'impliquant pas la prise forcée d'aliments.

2. Jusqu'à l'obtention de nouveaux résultats scientifiques sur les méthodes alternatives et leurs aspects de bien-être, la production de foie gras ne doit être pratiquée que là où elle existe actuellement, et ce uniquement suivant les normes prévues dans la législation nationale.

Dans tous les cas, les autorités compétentes doivent surveiller ce type de production afin d'assurer le respect des dispositions de la Recommandation.

3. Le Comité permanent doit être annuellement informé des résultats obtenus et des mesures prises pour améliorer les procédures d'hébergement et de conduite d'élevage, et le contrôle de la production.

DISPOSITION FINALE
Article 25

Cette Recommandation doit être réexaminée dans les 5 ans qui suivent son entrée en vigueur, et, le cas échéant, amendée en fonction de toute nouvelle connaissance scientifique disponible, en particulier concernant la mise à disposition d'eau, les densités de peuplement et les moyens de réduire le besoin de recourir aux mutilations.
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[*]Cette recommandation est disponible sur le site du Conseil de l'Europe (Accès direct).
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Si la gavage des oies et canards est interdit en Californie, l'embrago de foie gras français est levé. Il suffit de gaver en France et d'exporter le produit fini au détrimentd es firmes américaines... Une bonne affaire !

TOULOUSE, 18 oct 2004 (AFP) - L'annonce de la levée de l'embargo américain sur les exportations de foie gras a été jugée "extrêmement positive" par le principal exportateur français de ce produit vers les Etats-Unis, la société Rougié, basée à Sarlat (Dordogne). "C'est une nouvelle extrêmement positive pour nous", a déclaré Guy de Saint-Laurent, directeur commercial export de l'entreprise qui réalise environ 80% des exportations françaises de foie gras vers les Etats-Unis, soit une centaine de tonnes par an.
Il a toutefois indiqué que l'impact de l'embargo, instauré en février 2004, avait été "quasiment nul" pour Rougié. "Nous avions anticipé cette décision et massivement exporté avant qu'elle tombe, de sorte qu'à partir de notre plate-forme au New-Jersey, nous avons pu continuer à livrer nos clients et éviter la rupture de stocks", a expliqué le dirigeant.
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