Quelques petites précisions gastronomiques
Il nous est apparu opportun, pour le non averti, ou l'étranger à nos vallées pyrénéennes, d'apporter quelques précisions gastronomiques.
Cette page se construira au fur et à mesure des questions posées.
Le Chapon c'est quoi ?
Le chapon est un poulet élevé pour être au point pendant l'hiver. L'âge minimal requis pour obtenir l'apellation est de 140 jours, mais plus l'élevage est long, meilleur est la volaille. Si vous en achetez, assurez vous qu'il a été élevé de manière traditionnelle au grain et maïs.