Gastronomie actuelle et historique dans les Pyrénées

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La gastronomie pyrénéenne est globalement pauvre en dehors du Pays-Basque et de la Catalogne, exception faite de la Cerdagne et du Capcir. Les recettes sont bien souvent empruntées à la plaine (Gascogne et Languedoc). Cette situation est essentiellement due au fait de l'extrême pauvreté des vallées dont les habitants recherchaient avant tout à survivre avec les aliments dont ils disposaient sur place: lait, fromage, légumes et céréales pauvres et un peu de porc (jambon, ventrèche, saucisson, etc..)

Bien manger et bien boire dans les Pyrénées
Les Vins des Pyrénées

Recettes historiques

Recettes pyrénéennes

Inspirations culinaires pour Pâques 2017: Haricot Tarbais et Agneau, une association qui plaira aux petits et aux grands
Pâques fait partie des fêtes traditionnelles qui rassemblent toute la famille autour d’un bon repas. À la question fatidique du plat qui fédérera petits et grands, plusieurs chefs et blogueurs proposent leur déclinaison autour du Haricot Tarbais et de l’Agneau, des recettes originales et pleines de gourmandises faciles à réaliser: .... Découvrir les recettes

Les risques sur la gastronomie gasconne

L'histoire de la Gastronomie Pyrénéenne