Les labels de qualité des produits des Pyrénées
Les labels de qualité ne correspondent pas toujours ce à quoi nous nous attendons. Il convient donc de savoir à quoi ils correspondent. Les véritables labels de qualité, français et européens, sont attribués exclusivement par l’INAO (Institut Nationale des Appellations d’Origine). Il faut les distinguer des marques commerciales.
- Certification de conformité de produits (CCP)
C’est un groupement de producteurs qui élabore son propre cahier des charges pour mettre au point un produit qui se distingue de la moyenne. Le CCP peut concerner les viandes, les céréales, fruits et légumes, volailles, oeufs, charcuterie. Sans être forcément d’une qualité très supérieure aux produits de même catégorie, le CCP doit apporter un plus. Ce peut être par exemple un élevage en plein air des animaux, un pourcentage de grain de maïs garanti rentrant dans l’alimentation.
- L'indication géographique protégée (IGP)
L'indication géographique protégée (IGP) est un signe officiel européen d'origine et de qualité qui permet de défendre les noms géographiques et offre une possibilité de
déterminer l'origine d'un produit alimentaire quand il tire une partie de sa spécificité de cette origine.
Constitue une IGP:
Le nom d'une région, d'un lieu déterminé ou, dans des cas exceptionnels, d'un pays, qui sert à désigner un produit agricole ou une denrée alimentaire:
- originaire de cette région, de ce lieu déterminé ou de ce pays, et
- dont une qualité déterminée, la réputation ou d'autres caractéristiques peuvent être attribuées à cette origine géographique, et
- dont la production et/ou la transformation et/ou l'élaboration ont lieu dans l'aire géographique délimitée.
A noter que la dernière phrase relativise l’origine et situe l’IGP bien en dessous des obligations d’une AOP
