Quelques petites précisions gastronomiques

- Le Chapon c'est quoi?

Le chapon est un poulet élevé pour être au point pendant l'hiver. L'Age minimal requis pour obtenir l'apellation est de 140 jours, mais plus l'élevage est long, meilleur est la volaille. Si vous en achetez, assurez vous qu'il a été élevé de manière traditionnelle au grain et maïs.

- Petite mise au point

Un chapon est un coq de l'espèce Gallus gallus domesticus qui a été castré afin d'atteindre une plus grande tendreté et une plus grande masse.
Deuxièmement, le chapon n'est pas une exclusivité pyrénéenne